[RECETTE] Flambez avec une crème brûlée à la bière
Question de Zythologie

[RECETTE] Flambez avec une crème brûlée à la bière

Envie de surprendre vos convives avec un dessert à la bière ? Revisitez un classique de la cuisine française avec notre recette de crème brûlée à la bière !

Quelle bière utiliser pour une crème brûlée à la bière ?

Pour préparer une crème brûlée à la bière, nous vous recommandons d’utiliser une bière brune. Si vous cherchez des références en particulier, vous pouvez partir sur la Buffalo 1907 de la brasserie Van Den Bossche ou même une Chimay bleue !

Crème brûlée à la bière

Crème brûlée à la bière : la recette

Ingrédients pour 8 personnes

  • 800 grammes de crème liquide
  • 225 grammes de lait
  • 75 cl de bière
  • 7 jaunes d’oeufs
  • 100 grammes de sucre en poudre
  • Cassonade
  • Chalumeau

Préparation :

1. Faire chauffer la crème, le lait et la bière dans une casserole.

2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre.

3. Verser le mélange dans la casserole dans celui du saladier puis battre le tout.

4. Déposer le résultat dans des ramequins, et enfourner le tout durant 15 à 20 minutes.

5. Après la cuisson, laisser réchauffer la préparation à température ambiante.

6. Saupoudrer les ramequins de cassonade, puis la caraméliser avec le chalumeau.

Bonne dégustation !

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